Insalata di bulgur e quinoa
L'insalata di bulgur e quinoa è innanzitutto un'ottima idea riciclo, ma anche un piatto vegetariano completo, estivo, colorato e saporito. Tutto questo in un'unica ricetta? Ebbene sì! Ed è anche un piatto perfetto da preparare in anticipo in modo da trovarlo già pronto da portare in tavola all'ultimo momento, o ideale per la schiscetta da portarsi al lavoro o in giro per un pranzo al sacco. Non male per un'unica ricetta, no?
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di bulgur
- gr di quinoa
- carote
- peperone rosso piccolo
- gr di fagiolini
- gr di feta
- gr di pomodorini gialli
- cipolla di Tropea
- cucchiai di olive nere denocciolate
- sale
- olio di oliva extravergine
- menta fresca