Mexikanisches Reisgeschnetzeltes in der Taco-Schale
Auf der Suche nach einer feinen Rezeptidee, die auch noch Eindruck macht? Unser mexikanisches Reisgeschnetzeltes in der Taco-Schale ist perfekt: Sieht nicht nur gut aus, sondern ist auch randvoll mit Quorn Geschnetzeltem an einer üppigen Gemüsesauce, fruchtig-herbem Korianderreis, Salsa Mexicana und muchísimo Geschmack.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Quorn
Zutaten
- Quorn Geschnetzeltes
- [https://www.quorn.ch/produkte/quorn-geschnetzeltes]
- EL Pflanzenöl
- grosse Zwiebel, gewürfelt
- TL Zimt, gemahlen
- Knoblauchzehen, zerdrückt
- Rosinen
- EL Chipotle-Chili-Paste
- EL Kakaopulver
- Pinienkerne, geröstet
- getrocknete Ancho-Chilis, 2–3 Min. ohne Öl in der Pfanne erhitzen und dann
- Min. in Gemüsebouillon aufquellen lassen (ersatzweise gegrillte rote
- Peperonis verwenden)
- Gemüsebouillon
- Saft von 1 Limette
- Sauerhalbrahm zum Servieren
- Tortilla-Fladen
- kleine rote Zwiebel, in Ringe schnitten
- grosse Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Kleines Bündel frischer Koriander, fein gehackt
- Saft einer halben Limette
- Prise Salz und schwarzer Pfeffer
- weisser Reis, gekocht und warm
- grosse rote Zwiebel, grob gewürfelt und angebraten
- rote Peperoni, grob gewürfelt und angebraten
- Grosses Bündel frische Korianderblätter, gehackt
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette