ズッキーニとじゃがいものシャキシャキサラダ
シャキシャキとした軽快な食感が楽しい、夏にぴったりのさっぱりサラダです♪じゃがいもは細切りにしてサッと茹で、冷水にとることで余分なでんぷんが抜け、驚くほど歯ざわりのよい食感に。生のズッキーニのみずみずしさと合わせ、シンプルな味付けで素材のおいしさを引き立てた一皿です✨【薬膳ポイント】・じゃがいも…胃腸の働きを助け、疲れやすいときの元気を補うはたらき。・ズッキーニ…体の余分な熱を冷まし、暑さでほてった体にうるおいを与えるはたらき。・レモン…気の巡りを整え、暑さで食欲が落ちやすい時にもさっぱりと食べやすくしてくれます。
- 時間: 10 分
- 分量: 2
出典: レシピサイトNadia
材料
- じゃがいも 1個
- ズッキーニ 1/2本
- レモン果汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1/4〜1/3
- きび砂糖 小さじ1/4
- ブラックペッパー お好みで