Süt Helvası Tarifi

Bursa mutfağından hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tatlımız var bugün; süt helvası. Özetlemek gerekirse bir çeşit fırınlanmış muhallebi diyebiliriz. Kulağa çok basit bir şey gibi gelse de o fırınlama işlemi servis sırasında üzerine serpilen fındıkla birlikte muhallebiyi bambaşka bir boyuta taşıyor. Tarifin orijinalinde portakal kabuğu ve tarçın yok, onlar benim kattığım yorumlar. İspanyol usulü bir dokunuş yapmak istedim tarife. Dilerseniz çıkarabilirsiniz. Ama benim damak zevkime güveniyorsanız çıkarmayın. Sütlü tatlılarda kullanılacak sütü portakal ve/veya limon kabuğu ve çubuk tarçınla tatlandırmak İspanyolların sık kullandığı bir yöntem. Güzel bir örneği için krem katalan tarifine göz atabilirsiniz. Aynı yöntemi Portekiz mutfağından pastel de natada da görmek mümkün. Fırınlama Aşaması Süt helvasını fırınlardan dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var. Tatlıların fırında çok fazla zaman geçirip kurumamaları gerekiyor. Bunun için de fırında uzun kalmamaları. Bu nedenle fırını ö…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar