Orientalischer Auberginen Salat
Für unser heutiges Rezept mit Auberginen wollten wir unbedingt einen orientalischen Touch. Das passt perfekt zum heißen Wetter und die Aromen aus 1001 Nacht waren schon immer etwas für uns.
- Portionen: 4
Quelle: Tinastausendschön
Zutaten
- Auberginen, in ca. 1cm dicken Scheiben
- Pistazienkerne, ungeröstet, ungesalzen
- EL brauner Zucker
- EL Honig
- EL Rotweinessig alt. Balsamico
- EL Olivenöl
- TL Oregano, getrocknet
- kleine rote Zwiebel, in feinen Würfeln
- Feta
- TL Sumach
- Frische Petersilie
- EL heller, gerösteter Sesam