Recette de harira marocaine : soupe traditionnelle
Découvrez les merveilles culinaires du Maroc avec notre exquise recette harira marocaine. Plongez dans les saveurs vibrantes et les épices aromatiques qui
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: Tasty Morocco
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Ingrédients
- lb/455 g de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 12 mm
- tasse / 170 g de branches de céleri finement hachées, parties vertes tendres et
- oignon moyen, finement haché
- ⁄3 tasse/15 g de persil plat frais finement haché et non tassé
- ⁄3 tasse/15 g de coriandre fraîche finement hachée et non tassée
- cuillère à soupe de beurre, de smen ou d'huile d'olive
- cuillère à café de gingembre moulu
- ⁄2 cuillère à café de cannelle moulue
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Deux boîtes de 14 oz/410 g de tomates entières pelées, épépinées et réduites en
- cuillères à soupe de concentré de tomates
- tasse/170 g de pois chiches en conserve, rincés
- ⁄4 tasse/30 g de farine tout usage
- Jus d'un citron
- oz/30 g de vermicelles ou de pâtes cheveux d'ange, coupés en tronçons de 3⁄4-in/
- citron, coupé en quartiers
- dattes, de préférence mejhoul
- figues sèches