Carbonade Valdôtaine: Italienisches Rinderragout mit Rotwein und Gewürzen
Die Carbonade ist ein Rindfleisch-Eintopf mit aromatischen Kräutern und Gewürzen, typisch für das Aostatal sowie für französischsprachige Länder wie Belgien und den Südosten Frankreichs.
- Zeit: 180 Min.
- Portionen: 6
Quelle: Rezept Club
Zutaten
- Rindfleisch
- Rotwein
- Butter
- Zwiebel
- Liter Fleischbrühe
- Stange Sellerie
- Blätter Lorbeer
- Beeren Wacholder
- Blätter Salbei
- Nelken
- Zweig Thymian
- Stück Zimt
- q.b. Muskatnuss
- q.b. Mehl 00
- q.b. feines Salz