Zucchinipiccata med tomatsås
En vegovariant av den italienska paradrätten piccata. Under den frasiga parmesanpaneringen gömmer sig spänstiga zucchiniskivor istället för kött. Zucchinipiccatan serveras med en mustig tomatsås och avorioris.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- gul lök
- vitlöksklyfta
- tomater
- msk olivolja
- tsk tomatpuré
- dl grönsaksbuljong
- salt
- svartpeppar
- zucchini
- tsk salt
- ägg
- dl riven parmesan
- dl majsstärkelse
- msk smör
- avorioris
- sallad
- körvel