Taboulé mit Dinkelreis
Taboulé ist ein Salat aus dem arabischen Raum und wird traditionell mit Couscous oder Bulgur zubereitet. In unserem Rezept verwenden wir stattdessen einen aromatischen und eiweißreichen Dinkelreis. Dazu kommen frische Kräuter, wie Petersilie und Minze, etwas Zitrone und natürlich dürfen Gurke und Paprika auch nicht fehlen. Der Salat eignet sich übrigens hervorragend als Meal-Prep-Rezept.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: orthomol.com
Zutaten
- Dinkelreis
- Prise Salz
- Mini-Salatgurken
- gelbe Paprikaschote
- Lauchzwiebeln
- Stiele glatte Petersilie
- Stiele Minze
- Kirschtomaten
- Bio-Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- EL flüssiger Honig
- Prise Pfeffer
- EL Olivenöl
- Feta
- EL Kürbiskerne
- EL kaltes Wasser