Rödingcarpaccio med kaprismajonnäs och picklade tomater
En lyxig förrätt där kombinationen av söta tomater, salt kapris och den tunt skivade fisken som smälter i munnen är smått magisk. Rödingen kan även bytas ut mot salmalax.
- Tid: 240 min
- Portioner: 4
Källa: Mathem
Ingredienser
- tsk Salt
- Röding
- msk Kapris
- dl Olivolja
- st Citron
- msk Olivolja, Extra Virgin
- krm Salt
- krm Svartpeppar Malen
- dl Rapsolja
- tsk Rödvinsvinäger
- st Ägg
- tsk Dijonsenap
- st Oliver
- st Basilika - färsk
- Körsbärstomater
- dl Färsk timjan
- dl Vatten
- dl Strösocker
- dl Vitvinsvinäger