Bucatini med tomat- og chilisaus
Amatriciana er en klassisk tomatsaus med chili og pancetta eller guanciale (svinekjake) fra Amatrice i fjellene nord for Roma.
- Tid: 20 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- ss olivenolje
- stk liten finhakket løk
- røkt pancetta eller røkt bacon uten svor i terninger
- stk fersk rød chili
- uten frø skåret i tynne strimler
- hermetiske hakkede italienske plommetomater
- ss tørr hvitvin eller vann
- tørket bucatini
- ss nyrevet pecorino
- litt salt
- litt nykvernet svart pepper