Recette de tofu katsu karé : un curry japonais végétarien savoureux

Dans les rues animées de Tokyo comme dans les cantines populaires du Japon, le katsu karé règne en maître sur les tables familiales. Aujourd'hui, votre chroniqueur culinaire vous propose une version végétarienne aussi savoureuse que l'originale : le tofu remplace la viande panée, sans jamais sacrifier le croustillant tant recherché. Une enquête gustative qui prouve qu'on peut réinventer un classique sans trahir son âme.

• Portions: 4

Source: A la ferme Dulys

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