Triglia al pino marittimo con alghe e Mare
Un'ottima ricetta con Triglia di Scoglio dello chef Valentino Cassanelli, executive del ristorante Lux Lucis dell'Hotel Principe Forte dei Marmi.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Triglie: 2 da 130 g. di scoglio
- Sale: 10 g. grosso
- Zucchero: 5 g. di canna
- Pino: 20 g. corteccia di Pino Marittimo
- Olio Extravergine di Oliva: 20 g. Supremum Casamora Leccino
- Resina: 3 g. di Pino Marittimo
- Pinoli: 20 g. tostati
- Lattuga: 50 g. di mare mediterraneo
- Limoni
- Soia: salsa
- Acqua: 30 g. di mare Fortemarmina