Tarta de frambuesas y creme bruleé
Aprende a preparar esta receta de Método Gross, por Osvaldo Gross en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Azucar 50 grs
- Agua 30 cc
- Frambuesas Frescas 250 g
- Gelatina sin sabor 6 grs
- Leche 250 cc
- Azucar 150 grs
- Crema de leche 250 grs
- Yemas 8 Unidades
- Chaucha de vainilla 1 Unidad
- Hojas de menta A gusto
- Azucar rubia 100 Cantidad necesaria
- Azucar 100 grs
- Polvo de hornear 20 grs
- Azucar 140 grs
- Harina 0000 200 grs
- Manteca pomada 150 grs
- Yemas 60 g
- Sal fina 4 grs