【伊藤シェフ】チキンビリヤニ
世界48カ国を旅した経験から「スパイス料理屋」を開業。世界各国のエッセンスを取り入れた独創的な一皿で、東京のスパイスシーンを牽引し、多くの食通を魅了し続けている。スパイス カフェの伊藤一城シェフに教えていただいたレシピ、ビリヤニのご紹介です。ご家庭でも本格的なビリヤニがお作りいただけますよ。ぜひこの機会に作ってみてくださいね。▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://youtu.be/hL4dEf1PxSc・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę
- 時間: 60 分
- 分量: 4
出典: kurashiru.com
材料
- バスマティライス 200g
- お湯 1600ml
- 塩 20g
- シナモンスティック 1本
- ホールクローブ 1粒
- ホールカルダモン 1粒
- 鶏もも肉 200g
- 玉ねぎ 200g
- ニンニク 10g
- 生姜 10g
- 青唐辛子 1/4本
- ホールトマト缶 60g
- 無糖ヨーグルト 60g
- 水 適量
- シナモンスティック 2本
- ホールクローブ 2粒
- ホールカルダモン 2粒
- クミンシード 小さじ1/2
- ターメリックパウダー 小さじ1/8
- ガラムマサラ 小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1
- 無糖ヨーグルト 200g
- 塩 ひとつまみ
- きゅうり 1/6本
- ココナッツファイン 適量
- イエローマスタードシード 適量
- サラダ油 適量
- 赤玉ねぎ 適量
- パクチー 適量