Hovězí vývar
Dobrý hovězí vývar má být čirý bez sraženin krve a jiných nečistot s malou vrstvou tuku na povrchu s jemnou chutí po divokém koření, zelenině a hovězím mase. Se zeleninou to nepřeháníme (po mrkvi je vývar sladký a zabarví se do oranžova a celer je hodně aromatický).
- Čas: 630 min
- Porce: 6
Zdroj: Angusfarm Soběsuky
Suroviny
- Hovězí žebra s masem 0,5kg
- Morkové kosti 0,5kg
- Kosti Harfy 1,5kg
- Sůl
- divoké koření 50g
- pár kuliček a lístků bobkového listu
- Mrkev 300g
- Petržel 300g
- Celer 300g
- Libeček
- Pórek 200g
- Voda 4l