Faisan, Foie Gras, céleri-rave et champignons
- Portions: 4
Source: edouard-artzner.com
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Ingrédients
- tranches de Foie Gras de Canard
- de champignons
- faisan
- carotte
- branches de céleri
- oignon
- de bouillon de poulet ou de légumes
- de cognac
- de crème fraîche
- Quelques brins de thym
- Quelques feuilles de laurier
- Quelques morceaux de beurre
- Poivre et sel
- céleris
- Sel et poivre
- pincée de Gelespessa
- Beurre
- Poivre, sel et muscade
- grosse pomme de terre
- jaune d'oeuf
- Lard fumé
- Chapelure