Cómo preparar el mejor tuco?
Esto forma parte de la esencia en la cocina en un "hogar"; sentirte que estás en casa. El olorcito característico de la salsa de tomate con las verduras y la carne nos remontan casi siempre a nuestra infancia, o momentos en familia y reuniones domingueras. ¿Quién no disfrutó mojar el pedacito de pan en la olla hirviendo con tuco a escondidas de mamá o la complicidad de la abuela? He probado y cocinado diversas maneras de tuco. En una época, todo picado a cuchillo, ya que no teníamos procesadora en ese entonces. Más tarde, ya casada y con otros utensilios, lo preparaba todo procesado, solo quedaba la carne, sellada al principio (por lo general un peceto o colita de cuadril) y luego todas las verduras bien procesadas. Y con el tiempo, volví a la cuchilla y la tablita. Así lo preparo ahora.
- Raciones: 6
Fuente: https://www.dulcebeso.com.ar
Ingredientes
- Carne
- Verduras