Hirschgeschnetzeltes
Nicht schnitzen sondern schnetzeln: Hirschfilet mit Eierschwämen an würziger Rahmsauce.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- Bratbutter zum Braten
- geschnetzeltes Hirschfleisch
- TL Salz
- wenig Pfeffer
- Schalotten , fein gehackt
- Eierschwämme , halbiert
- EL Cognac
- dl Fleischbouillon
- dl Saucen-Halbrahm
- EL Majoran , fein geschnitten