Le carpaccio de poisson de Monsieur George
Le carpaccio de poisson de Monsieur George n’est pas un simple carpaccio. Il mêle poisson, petits légumes, fruits et une pointe de miel.
- Portions: 2
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- gr net de poisson blanc en filets comme de la dorade
- citron vert
- oignon nouveau ou 1 cébette
- grammes de petits pois frais
- bâton de rhubarbe ou 6 fraises un peu acides
- ou 3 asperges vertes
- radis ronds ou mini navets
- Sel et Poivre
- cl à café de miel de fleurs ou autre miel
- cl à soupe de vinaigre balsamique
- cl à soupe d’huile d’olive
- cl de crème liquide
- Un peu d’herbes fraiches