鯵のスパイス南蛮漬け
生塩糀パウダーで鯵の臭みをマスキング。タレに糀を使うことで角をなくし、食べやすく仕上げました。
- 分量: 1
出典: marukome.co.jp
材料
- 鯵 100g
- ピーマン 20g
- 玉ねぎ 20g
- にんじん 20g
- プラス糀 生塩糀パウダー 8g
- 【タレ】
- 鯵 200g
- プラス糀 糀甘酒の素 80ml
- プラス糀 生しょうゆ糀 40g
- 米酢 25g
- マスタード 5g
- クミン 2g
- 片栗粉 50g
- サラダ油 100g
生塩糀パウダーで鯵の臭みをマスキング。タレに糀を使うことで角をなくし、食べやすく仕上げました。
出典: marukome.co.jp