Risotto alla finanziera, un primo dal sapore pungente
Il risotto alla finanziera fa parte dei classici risotti della cucina italiana. Una variante molto potente dal punto di vista organolettico.
- Porzioni: 4
Fonte: Nonna Paperina: Cucina inclusiva e ricette per Intollerant
Ingredienti
- gr. di riso Carnaroli
- gr. di fegatini di pollo
- cucchiai di olio allo scalogno
- cipolla
- mix erbe aromatiche
- bicchierino di Vecchia Romagna
- lt. e mezzo di brodo di pollo
- gr. di Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato
- gr. di burro chiarificato
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale e pepe