Pavo Relleno Festivo con Chiles y Frutas Tropicales
Un pavo entero asado, marinado en un vibrante adobo de achiote y cítricos, relleno generosamente con una mezcla agridulce de frutas tropicales, frutos secos y chiles poblanos. Un plato principal espectacular, jugoso por dentro y con una piel crujiente y especiada, ideal para celebraciones.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 10
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- pavo entero
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, al gusto
- taza de aceite de oliva
- cucharadas mantequilla sin sal
- cebolla blanca grande, picada finamente
- dientes de ajo, picados
- taza de pan del día anterior, cortado en cubos pequeños
- taza de caldo de pollo
- taza de almendras fileteadas
- taza de pasas rubias
- taza de orejones de albaricoque , cortados en cuartos
- manzana grande , pelada y cortada en cubos
- taza de piña fresca, cortada en cubos pequeños
- taza de mango maduro, cortado en cubos pequeños
- chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y cortados en tiras
- chile ancho, hidratado, sin semillas y picado finamente
- cucharadita canela en polvo
- cucharadita clavo molido
- Sal y pimienta al gusto
- taza de jugo de naranja agria
- cucharadas pasta de achiote
- cucharada vinagre de manzana
- cucharadita comino molido