Boşnak Mantısı Tarifi

Bugüne kadar paylaştığım on küsur farklı mantı tarifine bugün bir yenisi daha ekleniyor; boşnak mantısı. Boşnak mantısı mantı deyince ilk akla gelen mantılar gibi içi doldurulup haşlanan bir mantı değil. Mantodan ziyade bir çeşit börek aslında. Mantıya benzeyen yanı sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış toz biberle servis edilmesi. Mantı deyince akla yağda yakılmış biber değil de salçalı sos geliyo biliyorum. Yağda yakılmış biber mantıya çok da uzak bir servis şekli değil. Sinop mantısı ve psıhalive yağda yakılmış biberle servis edilir mesela. Boşnak mantısı el açması pırasalı börek gibi elde açılıyor. Instagram hesabımda yapımını reels olarak paylaşacağım ama öyle kısa kısa değil de uzun uzun izlemek isterseniz el açması pırasalı böreğin videosunu izleyebilirsiniz. Yalnızca iki beze üst üste koyularak iki yufka birlikte açılıyor. Bu şekilde içi daha kat kat oluyor. İç harcı çiğden kullanılıyor. Ben her türlü mantıyı bol içli, iri iri sevdiğim için boşnak mantısını da bol içli yapıyorum…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar