Skaldjursbisque med hummer och picklad gurka
&format=webp)
En bisque är en fransk soppa gjord på silad skaldjursbuljong. Med hummer blir den till en lyxig förrätt.
- Tid: 60 min
- Portioner: 6
Källa: Arla
Ingredienser
- kokt hummer
- ca 250 g räkskal
- Svenskt Smör från Arla®
- fänkål, skivad
- gul lök, skivad
- rotselleri, tärnad
- tomater, tärnad
- vitlöksklyftor, skivad
- msk tomatpuré
- tsk kumminfrön
- dl vitt vin
- liter vatten
- dl Arla Ko® Vispgrädde
- citron
- salt och svartpeppar
- msk vatten
- tsk strösocker
- tsk ättiksprit 12%
- msk olivolja
- tsk salt
- gurka
- fänkål
- schalottenlök
- msk finhackad färsk dill
- tsk citronsaft