Grilované koleno pomocí sous vide
Na vepřovém kolenu si pochutnají především muži. A není divu, po upečení je totiž uvnitř nádherně měkké a šťavnaté, s křupavě vypečenou kůží na povrchu. Pokud však chcete skutečně perfektní výsledek, zkuste vepřové koleno před pečením vykostit.
- Čas: 80 min
- Porce: 4
Zdroj: toprecepty.cz
Suroviny
- zadní kolena
- Nálev na 1 litr vody
- soli
- lžička moučkového cukru
- Marináda
- kousek celeru
- mrkev
- cibule
- stroužky česneku
- lžíce másla
- lžička sladké papriky
- lžička pálivé papriky
- lžička zauzené papriky
- lžička jalovce
- lžička kmínu
- lžičky celého pepře
- lžíce oleje
- ks nového koření
- bobkové listy