Ensalada de Bacalao
En la isla de Puerto Rico, la ensalada de bacalao se le conoce también como serenata de bacalao y gazpacho, es un plato básico que se come durante todo el año, especialmente durante la Cuaresma; época donde cada viernes se sustituye la carne por el pescado. Los ingredientes usados para hacer la ensalada varían mucho dependiendo de la región en la isla, o de quien la esté preparando, algunos les gusta añadir la papa, mientras que a otros las alcaparras y los huevos. Pero al final, cualquiera que sea su preferencia, siempre se puede contar con algo; y es que el bacalao aunque salado, nunca es demasiado salado, simplemente refrescante.
- Raciones: 6
Fuente: Goya Foods
Ingredientes
- Bacalao GOYA® sin hueso
- de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, y un poco más para el final
- cebolla roja, cortada en anillos de ¼"
- cdtas. de Ajo Picado GOYA® o 4 dientes de ajo, finamente picados
- de Vinagre de Vino Rojo GOYA®
- Adobo GOYA®, al gusto
- tomate mediano, cortado en 6 partes
- huevos duros en rodajas
- aguacate, en rodajas
- Aceitunas de Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA® , cortadas por la mitad
- bag de cilantro picado
- bag de Viandas Para Sancocho GOYA®, cocinarlas según las instrucciones del paque