Mousse chocolat, cardamome noire et praliné pécan

Mousse chocolat, cardamome noire et praliné pécan

La recette de Fleur Féragus, chef pâtissière du restaurant Les Oliviers de l’Hôtel Thalazur à Bandol (83)Niveau de difficulté : difficile

Portions: 10

Source: Kiss My Chef

Importer dans mon livre de recettes

Ingrédients

de sucre
de farine
de cacao
de sel
de blancs d’oeufs
de lait
de beurre
de noix de pécan
de sirop de glucose
de jaunes d'oeufs
de crème
de chocolat
de cardamome noire
d’œufs
de Macaé
de poudre à lait
de glucose atomisé
de stab 2000
d’eau
de masse gélatine
éclats de noix de pécan

Recettes similaires

Dernières recettes

Voir toutes les recettes