Roggenbrot mit Sauerteig per Brotbackautomaten
Erprobtes Roggenbrot-Rezept mit Sauerteig und Leinsamen für den Brotbackautomaten. Vollkornbrot mit Wildpflanzen-Gewürzen - gesund und gut verdaulich.
- Portionen: 1
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Sauerteig <p>Roggensauerteig</p>
- Roggen <p>feines Vollkornmehl</p>
- Trinkwasser <p>ca. 35° warm</p>
- Vorteig des obigen Rezeptes
- Frischhefe <p>= 1 Würfel</p>
- EL Leinsamen <p>ganze</p>
- EL Sauerrahm <p>Alternative: 1 EL Butter oder Öl + 1 EL Wasser</p>
- TL Kümmel <p>evtl. selbst gesammelter Wiesenkümmel</p>
- TL Gewöhnlicher Echter Dost <p>Alternative: Oregano</p>
- TL Samen der Waldengelwurz <p>Alternativen: Brotklee , Gewürzfenchel, Anis, Kori
- Salz <p>7 g</p>
- Gerstenmehl <p>Alternative: Weizenvollkornmehl</p>