Berenjena rellena de arroz con tomate
Disfrute del sabor de la cocina mediterránea preparando estas berenjenas rellenas de arroz basmati y una deliciosa combinación de hierbas y especias.
- Raciones: 8
Fuente: Carolina® Rice
Ingredientes
- taza de Arroz Basmati Carolina®
- berenjenas medianas
- cucharaditas de sal kosher, dividida
- taza de aceite de oliva, dividido
- taza de pasta de tomate
- tazas de tomates en puré
- tazas de caldo de pollo reducido en sodio
- cebolla cortada en cubitos
- dientes de ajo picados
- cucharadita de pimentón
- cucharadita de comino molido
- cucharadita de cilantro molido
- cucharadita de pimienta de Jamaica
- cucharadita de canela molida
- cucharadita de pimienta
- taza de cilantro fresco, finamente picado
- taza de menta fresca, finamente picada
- taza de perejil fresco, finamente picado
- cucharadas de jugo de limón