Côte de boeuf met gerookt Zeeuws zout en dragonboter
De Simmentaler côte de boeuf is een van de absolute topsteaks voor op de barbecue. Er zit nog een bot in en daarom is hij altijd dik gesneden. Gebruik daarom een kernthermometer om de juiste gaarheid te bepalen. Steek de thermometer altijd in het dikste stuk, vlakbij het bot.
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- boerenboter bijv. van Lindenhoff - op kamertemperatuur
- bosje dragon ca. 15 g - zeer fijn gehakt
- sjalot - gesnipperd
- zout
- côte de boeuf ca. 750 g
- gerookt Zeeuws zeezout - bijv. van Lindenhoff
- bakpapier
- kernthermometer
- aluminiumfolie