Crema de queso parmesano y setas

Cortamos la cebolla en brounoisse (cuadraditos muy pequeños) y salteamos en un cazo junto con el aceite de oliva. Cuando la cebolla esté amarillenta, casi cocinada, agregamos las setas limpias y troceadas también brounoisse, rehogamos el conjunto y mojamos con el vino blanco, seguimos cocinando esperando a que se evapore el vino. Vertemos la nata y el queso al rehogado de cebolla y setas y cocinamos a fuego suave de manera que se deshaga el queso con la nata y quede una crema untuosa y sabrosa. Ponemos a punto de sal y lista para acompañar una carne asada o sólo para untar con unos panecillos.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

Importar a mi recetario