Кабачкова ікра з печерицями на зиму
Ніжна та апетитна ікра з кабачків – страва, яка часто з’являється на літньому столі й залишається фаворитом серед домашніх заготовок на холодний сезон. Якщо традиційний спосіб її приготування здається занадто звичним, додайте до рецепта гриби. Печериці надають ікрі насиченого смаку й роблять її більш цікавою та вишуканою. Закуску можна залишити з невеликими шматочками овочів або перетворити на однорідне пюре за допомогою блендера. Для консервації підійдуть як кабачки, так і цукіні чи патисони. У старших плодів важливо попередньо зняти шкірку та прибрати насіння з серцевини. З вказаної кількості продуктів виходить приблизно 1,3 літра готової ікри.
- Час: 80 хв
- Порції: 12
Джерело: MealWings
Інгредієнти
- Молоді кабачки - 1.2 кг
- Печериці свіжі - 300 гр
- Цукор - 75 гр
- Яблуко кисле - 150 гр
- Ріпчаста цибуля - 150 гр
- Перець гострий стручковий - 1 шт
- Морква - 100 гр
- Олія соняшникова рафінована - 150 мл
- Столовий оцет - 50 мл
- Болгарський перець - 150 гр
- Сіль середнього помелу - 25 гр
- Часник - 5 зубч
- Томатна паста - 6 ст.л