Recette de fondue d'aubergine en habit de courgette

Sur les étals de fin d'été, courgettes et aubergines se côtoient encore avec cette générosité méditerranéenne qui inspire tant de cuisiniers. Aujourd'hui, votre serviteur vous propose une composition élégante : une fondue d'aubergine fondante et parfumée, délicatement enveloppée dans un habit de courgette. Un plat qui demande de la minutie, mais dont le résultat visuel et gustatif récompense largement l'effort fourni. Suivez le guide, on y va ensemble.

• Portions: 4

Source: Wunder miam c'est bon !

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