Sopa de verduras y lentejas
Una sopa reconfortante y llena de proteínas, con una variedad de verduras frescas y lentejas nutritivas, perfecta para una cena sana, abundante y equilibrada.
- Tiempo: 60 min
- Raciones: 4
Fuente: mrcook.app
Ingredientes
- lentejas pardinas, lavadas y escurridas
- cebolla mediana, picada finamente
- dientes de ajo, picados
- zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- pimiento rojo, cortado en cubos
- calabacín mediano, cortado en cubos
- judías verdes, cortadas en trozos de 2 cm
- tomates maduros, pelados y picados
- litro de caldo de verduras casero o bajo en sal
- cucharadas aceite de oliva virgen extra
- hoja de laurel
- cucharadita pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Un puñado de perejil fresco picado para decorar