Veganes Gemüsecurry ohne Tomaten
Dieses vegane Gemüsecurry ohne Tomaten ist ein köstliches und gesundes Gericht, das voller Aromen und Gewürze ist. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten in einer cremigen Kokosmilchsoße macht dieses Curry zu einem wahren Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
- Portionen: 1
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- EL Olivenöl
- Zwiebel, gehackt
- Knoblauchzehen, gehackt
- TL Ingwer, gerieben
- rote Paprika, in Streifen geschnitten
- gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- kleine Zucchini, gewürfelt
- kleine Aubergine, gewürfelt
- Kokosmilch
- TL Kurkuma
- TL Kreuzkümmel
- TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren