Fave a coniglio | Buttalapasta

La ricetta delle fave a coniglio è di origine contadina, si tratta di uno dei piatti tipici siciliani più antichi della cucina tradizionale che si prepara con le fave secche ma se le avete fresche potete realizzarlo ugualmente. È quello che si dice un piatto povero ma dal gusto ricco, uno dei contorni sfiziosi più saporiti, con pochi ingredienti, che potete considerare anche come un piatto unico vegetariano perché è nutriente, da declinare anche sotto forma di zuppa, che sceglierete voi se tenere più o meno asciutta. In ogni caso i favi a cunigghiu sono il piatto che amerete per la sua semplicità, il suo profumo e la tenerezza delle fave, una ricetta facile che è possibile preparare con il legume secco o con le fave verdi fresche o surgelate, con le quali il procedimento sarà più rapido. Dopo la preparazione troverete anche alcuni consigli per questa variante.

• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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