Millefeuille de pieds de cochon, la recette de Guillaume Sanchez
Servi entre de très fines tranches de pain de campagne toasté, ce millefeuille de pieds de cochon est cuisiné en terrine
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- pieds de cochon
- carottes
- oignons
- tête d’ail
- branche de thym
- feuille de laurier
- piment d’Espelette sec
- de poitrine fumée
- pain de campagne de la veille
- de brunoise de carottes fermentée
- de câpres
- botte d’estragon
- Sel et poivre en grains