Spargelsuppe
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Diese weiße Spargelsuppe wird aus püriertem weißem Spargel und Brühe mit etwas Sahne zubereitet. Die auffälligsten Spuren der Spargellanzen werden bis in die letzten Minuten des Garvorgangs gedrückt. Sie verleihen der Suppe eine Fülle.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 3
Quelle: Tastelist
Zutaten
- Becher grob gehackte Zwiebel
- Tablespoon ungesalzener Brotaufstrich
- weißer Spargel 2 abgestreift und in Zoll-Stücke geschnitten Spitzen aufbewahrt
- Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- Becher kräftige Sahne
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack Frisch gemahlener schwacher Pfeffer
- Nach Geschmack trockener Weißwein
- Fein gehackte neue Petersilie zum Verzieren