Harira du Ramadan
Pour préparer Harira du Ramadan, dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y ajouter les épices pour faire dégager leur parfum, pendant 2 minutes.ajouter l'oignon, l'ail, l'agneau, bien mélanger pour les imprégner.
- Temps: 90 min
- Portions: 8
Source: Cuisine Marocaine
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Ingrédients
- gr d'agneau en petits cubes
- petites branches de cèleri en dés
- gros oignon, 2 gousses d'ail hachées
- carottes pelées entières
- Une pincée de safran, 1/2 cuil à thé de cannelle
- cuil à soupe d'huile d'olive
- boite de tomates concassées
- cuil à thé de gingembre, 1 cuil à thé de cucurma
- tasse de concentré de bouillon de légumes
- cuil à thé de paprika
- boite de pois chiches , 4 cubes de bouillon de légumes
- tasse de lentilles vertes, 2L d'eau
- Une poignée de persil + coriandre hachée
- pommes de terre pelées entières
- de tasse de vermicelles, Sel et poivre au goût