Mallorquinische Flatbread-Coca mit Sobrassada
Coca ist Mallorcas Fladenbrot, näher an Focaccia als Pizza, mit einem dünnen knusprigen Boden und ohne Käse. Sobrassada kommt vor dem Ofen darauf, schmilzt beim Backen in den Teig und färbt die Oberfläche orange-rot. Ein Tropfen Honig beim Herausnehmen aus dem Ofen ist optional, aber in der mallorquinischen Küche üblich.
- Portionen: 4
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- starkes Weissmehl
- Instanthefe
- Teelöffel Salz
- Teelöffel Zucker
- warmes Wasser
- Esslöffel Olivenöl, plus mehr für die Pfanne
- Sobrassada, Hülle entfernt
- Esslöffel Honig
- Frischer Rosmarin