Schiacciata-leipä ja pistaasipesto
Trendaava, focacciaa muistuttava schiacciata-leipä on kahviloista tuttu herkku, jonka valmistus onnistuu hyvin myös kotona. Poolish-esitaikina tuo leipään makua ja rakennetta, eikä raaka-aineita tarvitse lähteä kaukaa etsimään – ne löytyvät todennäköisesti jo valmiiksi kuiva-ainekaapistasi. Tarvitset vain hieman aikaa ja kärsivällisyyttä. Vastustamaton tapa tarjoilla schiacciata-leipä on täyttää se pistaasipestolla, mortadellalla ja pehmeällä burratalla.
- Aika: 990 min
- Annokset: 4
Lähde: Valio
Ainekset
- dl vettä, huoneenlämpöisenä
- tl kuivahiivaa
- dl vehnäjauhoja
- rkl suolaa
- tl sokeria
- rkl extra virgin oliiviöljyä
- extra virgin oliiviöljyä
- sormisuolaa
- pussi kuorittuja pistaasipähkinöitä
- dl parmesaania
- valkosipulinkynsi
- ruukku tuoretta basilikaa
- dl extra virgin oliiviöljyä
- rkl sitruunamehua
- tl suolaa
- burrataa
- pkt Mortadella-leikkelemakkaraa
- rucolaa