Maccheroni al Torchio con anguilla affumicata, ragù d'Ostrica e salsa di spinaci
I Maccheroni al Torchio secondo la ricetta di Aurora Mazzucchelli, la chef del ristorante Marconi.
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Semola: 400 g. di grano dura rimacinata
- Farina: 100 g. 0
- Uova: 3. fresche
- Acqua: q.b
- Anguilla: 200 g. affumicata
- Burro: 60 g
- Cipolle: 1. rossa
- Sale: per la cottura
- Spinaci: 500 g. freschi
- Ostriche: 12
- Sale: q.b
- Olio Extravergine di Oliva: q.b
- Pepe: q.b