Coq au vin blanc mit Sellerie-Kartoffelstock
Coq au vin blanc mit Sellerie-Kartoffelstock Ein französischer Küchenklassiker: Coq qu vin blanc, serviert mit cremigem Sellerie-Kartoffelstock sowie einem Topping aus Champignons und Speck.
- Portionen: 4
Quelle: vzug.com
Zutaten
- EL Bratbutter
- Poulet-Schenkel
- Rüebli
- Knollensellerie
- Lauch
- Schalotten
- EL Weissmehl
- Weisswein
- Zweige Thymian
- Zweige Salbei
- Zweige Rosmarin
- Lorbeerblätter
- Geflügelbouillon
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- EL Crème fraîche
- Wasser
- Salz
- mehligkochende Kartoffeln
- Milch
- Butter
- etwas gemahlene Muskatnuss
- Champignons
- Bratspeck
- Zweige glattblättrige Petersilie