Quaresimali

I quaresimali sono dei piccoli dolcetti a base di pasta di mandorle preparati a Genova, e in generale in Liguria, appunto nel periodo di Quaresima. Infatti questi pasticcini essendo privi di burro e di tuorli d’uovo erano considerati compatibili con il regime di magro previsto per questo periodo dell’anno. Secondo i nostri standard dietetici non sono molto leggeri, visto che comunque sono ricchi di zucchero e le mandorle apportano grassi vegetali; ma sono veramente molto buoni e vale la pena di prepararli o acquistarli in pasticceria se passate da Genova o trascorrete un week-end in Riviera.

• Tempo: 5 min
• Porzioni: 1

Fonte: Butta La Pasta

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