Gegrillte Zucchini und Frühlingszwiebeln mit Haselnuss-Gremolata und Ricotta

Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und großzügig mit grobem Meersalz bestreuen, um ihnen Wasser zu ziehen und die Zucchini zu würzen. 15 - 30 Min. ruhen lassen. Abspülen und trocken tupfen. Wurzelenden der Frühlingszwiebeln abschneiden. Zucchini zusammen mit den Frühlingszwiebeln und zwei Knoblauchzehen, Hautseite nach unten, auf ein Backblech legen. Aus Ahornsirup und Olivenöl sowie einer Prise Meersalz eine Glasur herstellen. Zucchini und Frühlingszwiebeln mit der Hälfte der Glasur bestreichen. Im Backofen bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, nach Bedarf wenden und mehr Glasur aufstreichen. Die Frühlingszwiebeln herausnehmen, wenn sie weich und gebräunt sind. Die Zucchini brauchen länger zum Garen, ca. 10 Min., und können herausgeholt werden, soblad sie leicht braun sind.

• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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