Baba napolitain au chocolat
Le baba napolitain au chocolat est une pâtisserie emblématique du sud de l’Italie, appréciée pour sa texture moelleuse et son parfum de rhum. Ce dessert traditionnel, originaire de Naples, se distingue par sa pâte légère imbibée d’un sirop parfumé et sa généreuse garniture de ganache au chocolat. Idéal en toute saison, il séduit par son contraste entre la douceur de la brioche et l’intensité du chocolat.Réaliser un baba napolitain chez soi, c’est s’offrir un voyage gourmand en Campanie. Les œufs frais, la farine de blé, le beurre et le rhum sont les ingrédients phares de cette recette authentique. Ce dessert, peu gras et riche en saveurs, est parfait pour clôturer un repas festif ou pour accompagner un café. Lancez-vous et découvrez la magie de la pâtisserie italienne !
- Temps: 65 min
- Portions: 6
Source: recettes.com
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- Pour la pâte à baba: 200 g farine de blé
- Pour la pâte à baba: 3 œuf
- Pour la pâte à baba: 60 g beurre doux
- Pour la pâte à baba: 20 g sucre en poudre
- Pour la pâte à baba: 10 g levure de boulanger fraîche
- Pour la pâte à baba: 1 pincée sel fin
- Pour le sirop au rhum: 250 ml eau
- Pour le sirop au rhum: 120 g sucre en poudre
- Pour le sirop au rhum: 5 cl rhum ambré
- Pour la ganache au chocolat: 100 g chocolat noir pâtissier 70%
- Pour la ganache au chocolat: 80 ml crème liquide entière
- Pour la ganache au chocolat: 10 g beurre doux