Rindsfilet Wellington
Klassisches altes festliches Fleischgericht: Klassisch festlich – ein traditioneller Genuss.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Rindsfilet, mittelstück, dressiert, gebunden
- Salz und Pfeffer
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- dl Rotwein, Bordeaux
- dl Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
- Trüffel schwarz, Konserve, abgetropft, gehackt
- dl Portwein
- cl Demi Glace Extra, zubereitet, zubereitet
- Trüffel schwarz, geschnitten
- Champignons, fein gewürfelt
- Schalotten, gehackt
- dl Weisswein
- Kalbsbrät
- Petersilie, glattblättrig, frisch, gehackt
- Blätterteig
- Schinken, gekocht, in 25g Tranchen geschnitten
- Eigelb, pasteurisiert, zum bestreichen
- Kresse, gewaschen
- Frisée, gewaschen
- dl KNORR Italian Dressing