Pane al carbone vegetale
Il pane al carbone vegetale oramai si trova in moltissimi panifici e supermercati. Anche nel mio gruppo Facebook si vedono ogni tanto pane, pizza e persino mozzarella colorate di nero con il carbone vegetale che, prima che me lo chiediate, sì, è proprio quello che si prende per i problemi digestivi! I prodotti preparati con questo ingrediente speciale nell'impasto, infatti, oltre ad avere un curioso colore grigio-nero, saranno anche tendenzialmente più leggeri... mantenendo il medesimo sapore! Per fare un pane ancora più leggero io ho usato la farina di tipo 1, se non la trovate potete usare la farina 0, diminuendo l'acqua di circa 50 ml. Il carbone vegetale, invece, lo trovate nelle erboristerie, in compresse (da ridurre in polvere per la ricetta) o direttamente in polvere, come nel mio caso ( a tal proposito ringrazio il panificio Sapori del grano per avermi gentilmente fornito il carbone). Vi ho incuriosito abbastanza stamattina? Beh allora non vi rimane che provare il mio pane fat…
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina di tipo 1
- gr di carbone vegetale in polvere
- di acqua
- gr di lievito di birra
- cucchiai di olio di oliva
- gr di sale
- semi di sesamo