石狩鍋
野菜と鮭たっぷりの北海道の郷土鍋。仕上げのバターがポイントです。
- 時間: 40 分
- 分量: 4
出典: 明治の食育｜株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.
材料
- 塩鮭（アラと切り身） … 650g
- 昆布（だし用／5×10cm程度） … 1枚
- 酒 … 大さじ2
- キャベツ … 1/4個
- せり … 1束
- じゃがいも … 2個
- 玉ねぎ（大） … 1個
- しいたけ … 6枚
- 木綿豆腐 … 1丁
- 味噌 … 60g
- みりん … 大さじ3
- 明治北海道バター … 50g
- 山椒 … 適宜
- 七味唐辛子 … 適宜